愛吃甜食又懶人的我,難得看到這麼簡單的蛋糕製作食譜,當然要來試看看啊!!
而且不用烤箱,剛好我家烤箱壞掉,整個超剛好~~ヘ(= ̄∇ ̄)ノ
以下就是簡單的材料及克數:
奶油乳酪(cream cheese)200克
鮮奶油150克
完整oreo餅乾*3片
無鹽奶油30克
oreo餅乾(不含內餡)100克
(備料時材料都可以先退冰喔~等退冰較好製作~)
我們會先做蛋糕底再做蛋糕本體
首先,將oreo餅乾和內餡分開,餅乾要100克(買一條裝的會剩下一片餅乾左右)
餅乾內餡之後可以放到蛋糕本體中調和蛋糕的甜度。
然後找密封的塑膠袋裝餅乾,把它壓碎~~
也可以用碗裝再用湯匙壓碎都可以喔~
(我們家剛好有搗棒XD)一般塑膠袋還是會破掉,我們就用紙巾地墊著XD
就地取材超省錢自製蛋糕哈哈哈~
再來是,隔水加熱無鹽奶油(不是無言奶油喔XD)
一般烘焙行、家樂福或全聯也有,但是烘焙行通常都比較便宜,記得要"無鹽"的喔!
我是去烘焙行買的(下面會介紹到)
通常都是固體的且冷藏包裝,可以用有把手的碗裝無鹽奶油,再用一鍋熱水,拿著碗放在水上加熱,邊攪拌奶油至液態(攪拌的器具和碗內要是乾的喔!)
就像這樣↓↓↓↓
接下來就是把餅乾碎屑和奶油結合然後壓成實心的當作蛋糕底~~
我會直接把他放在"圓鋁"裡面去結合壓緊
(圓鋁、無鹽奶油和奶油乳酪都是"愛焙 烘焙材料行"買的喔!)
他們實體店面和網路店面都有喔!我是去實體買的,網路店面是剛剛查才發現的XD
感覺買食材和可愛的壓模就是要去實體才有感覺啊!!
地址: 新北市板橋區莒光路103號 (近捷運新埔站)
營業時間:週二公休,其他天11:00~20:00
先將奶油和餅乾攪拌均勻~
再用湯匙或是大面積好壓的物品(小杯子)壓實
越扎實越好吃~~!!
壓好就可以放冷凍讓他先凝固一下~
再來就是做蛋糕本體囉↓↓↓↓
先把奶油乳酪(可先退冰至好挖出來的狀態,如圖)用攪拌器打成慕絲狀
(攪拌器我是在pchome買的,上網打"手動攪拌器"就有很多,價位299~1000$都有,我買的大概是500$上下)
慕絲狀大概就是上圖的狀態,其實可以再更接近液態一點更水一點(我打的時候還沒完全融化XD口感會有點差異喔~)
再來就可以加入鮮奶油繼續打(用攪拌器)囉~
打均勻後會變成下圖↓↓↓↓
最後把完整的oreo餅乾3片壓碎加下去,繼續打均勻~~
以下是打均勻的樣子↓↓↓
最後把冷凍的蛋糕底拿出來,把蛋糕本體倒入圓鋁中↓↓(可以用抹棒將蛋糕抹平或是拿起圓鋁往桌上放,把空氣敲出來)
冷凍2~3小時候,即可食用囉!如果冷凍太久太硬,也可放置冷藏半解凍個3~4個小時左右,拿出來就可以吃了!
切蛋糕也有個小秘訣:先將鐵刀片用熱水燙過,會更好切喔!!
製作過程約30分鐘~1小時,前面蛋糕底的部分其實比較費工,後面攪拌都是攪拌器在做XD
自己動手就會發現自製的樂趣,而且不管成品如何都會覺得很好吃XD
歡迎一起交流有問題也可留言喔~
我知道的話就會告訴你XD(目前也是烘焙初階者)
第一集的料理手做,希望你們會喜歡,之後會繼續分享也是懶人又簡單的甜點或是自製美食喔!
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